Guinness di 162 anni fa trovata in un relitto sarà ricreata

Nel 2025, il subacqueo Stefan Panis ha scoperto una bottiglia sigillata di Guinness Extra Stout mentre esplorava il relitto del Mindoro, un brigantino a vela britannico affondato nel Canale della Manica vicino a Dover nel 1864. La bottiglia faceva parte di una spedizione di birra imbottigliata a Londra dall'agente commerciale Cameron Saunders. Insieme al collega subacqueo Pawel Truszynski, Panis sta guidando il Progetto Jurassic Beer, con l'obiettivo di estrarre campioni e far rivivere i ceppi di lievito del XIX secolo con l'assistenza dei laboratori microbiologici della KU Leuven in Belgio e dell'Archivio Guinness a Dublino. Il loro obiettivo è ricreare il sapore originale della birra di 162 anni fa. Inoltre, hanno scoperto circa altre 20 bottiglie in una cassa di legno capovolta, che ha creato un sigillo idraulico. Le ricerche hanno indicato che la nave fu affondata intenzionalmente dall'equipaggio di un'altra nave che tentava di rubare il carico, ma le tempeste hanno sventato i loro piani. Truszynski ha definito il ritrovamento una "capsula del tempo di storia liquida".